(仲春二吃什么) 仲春初二民风:“戴龙尾”是什么?仲春二吃猪头肉有何以事?

2021-03-21

(二月二吃什么) 二月初二民俗:“戴龙尾”是什么?二月二吃猪头肉有何故事?


此日,小孩儿们要用五色布剪出方形或圆形小块,旁边夹以细秫秸秆,用线穿起来,做长虫状,戴在孩童衣帽上,俗称“戴龙尾”,驱灾辟邪。

旧时此日让孩子开笔写字,取龙低头之佳兆,祝福孩子长大后断文识字,名为“开笔”。

仲春初二简略的举措,饱含着人们对于孩子的殷切冀望,也饱含着小孩儿本人对于美妙生涯的愿望。

  仲春初二吃猪头肉也有说法。

自古以来,供奉祭神总要用猪牛羊“三牲”,起初简化为三牲之头,猪头即个中之一。

南方人在仲春初二龙低头之日,家家户户煮猪头,是由于月朔、十五都过完啦,仲春初二是春节中最后一个节日。

普通庄家人家辛辛劳苦忙了一年,至尾月二十三过大年时杀猪宰羊,正月一过,尾月杀的猪肉根本上吃光了,最后剩下一个猪头,就只能留在仲春初二吃了。

  关于吃猪头肉,宋代苏轼的《仇池条记》中曾记载了一个故事:  王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是突入一农村小庙,却赶上了一个喝得醉醺醺的跟尚,王中令大怒,欲斩之。

哪知跟尚全无惧色,王中令很奇异,转而向他讨食。

未几时跟尚献上了一盘“蒸猪头”,并为此赋诗写道:  嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗。

蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏桨浇。

红鲜雅称金盘汀,熟软真堪玉箸挑。

王中令吃着美馔蒸猪头,听着幽默别致的“猪头诗”,甚是愉快,于是封那跟尚为“紫衣法师”。

看起来仲春初二吃猪头是现代留下的传统,是不祥兆头的标记。

宋代王中令吃蒸猪头,品“猪头诗”,那番气象曾经是汗青。

现现在人们吃“扒猪脸”就没有普通了。

人们更倾向于用猪头肉做其余的菜肴,一是为了图不便;二是由于过完春节家里很少有完全的猪头了。

【仲春二吃什么】有声读物丨仲春二吃糖豆


20:00    每 I 晚 I 八 I 点 I 与 I 你    相 I 约 I 家 I 在 I 黄 I 岛    仲春二吃糖豆 来自家在黄岛 00:0007:38  点击上方 绿标 收听音频  “仲春二,龙低头。

”,夏历仲春初二官方有良多习俗,吃糖豆便是老家的风俗之一。

“仲春二吃糖豆,人没有长病地丰产”、“仲春二吃糖豆,妻子孩子一大溜”是撒播至今的平易近谣,寄意人们平安安康,五谷丰登;“仲春二,龙低头;大仓满,小仓流”,糖豆寄意风调雨顺、不祥快意。

  仲春二的糖豆如中秋节的月饼、端午节的粽子跟元宵节的元宵一样,是一种存在节日气氛的民风食物,只不外其余的都是主食,而糖豆是零食。

童年时只管家庭比拟贫穷,母亲依然每年都给咱们炒糖豆,但得因家庭昔时的经济状况或是否买到白(红)糖而定,有时炒燎豆,有时炒糖豆,糖豆分用糖精跟白(红)糖两种。

  记得每年的仲春月朔上午,如闲暇母亲就会用小瓢从泥罐里搲些豆子,倒在莛竿盘子大将立茬、干瘦的挑出,而后倒进盆子里用净水浸泡一下(盆子里没有留积水),豆子没有能泡涨,下战书或许晚上炒。

那时庄家都是大铁锅,炒糖豆需掌握好火候,火太急太旺,黄豆会外糊内生,豆腥味实足;火过慢细致,黄豆外生内焦,糊味重。

为此,母亲老是在炒豆前先用大锅炒菜,用干柴烧火,菜做熟后,锅头里的炭火依然很旺,再用烧火棍播弄播弄锅头里的火炭,锅干后将豆子倒进铁锅里,而后就没有停地用铲子忽上忽下翻炒着,使黄豆平均受热,一下子锅里的豆粒就开端“劈里啪啦”地乱蹦,粒粒黄豆从旁边裂开一个口儿,母亲看火候到了会当即从锅里盛出,此时满屋旋绕着炒豆的香味。

  母亲先把事前浸泡的黄豆炒熟(炒脆、炒香)后,从锅里铲出放在泥盆里,再将预备好的糖(糖精)熬化(那时砂糖紧缺,有时有钱也没有必定能买到,没糖时就用多少粒糖精),再把炒好的黄豆跟熬好的糖水倒一同,把黄豆在糖水里泡透,使每一粒黄豆都尽可能的裹满糖衣,用锅头里的炭火的余温将水烘干,而后铲出略微晾干。

用糖熬炒的豆子的外表因糖而粘,会结成快。

拿时得用纸包着,且糖粘手,吃完糖豆后会再用舌头舔舔手指;糖精的没有粘,依然是散豆,只是吃着有甜味罢了。

  这种糖豆嚼在嘴里苦涩酥脆,口感甜、酥、香。

如家里忙或不糖,母亲初二早上从泥罐里搲些豆子在锅里炒熟,原来豆子是干的,再一炒更硬,吃起来硌牙。

这叫做燎豆。

仲春二早晨吃了早饭后,我城市从瓢里抓两把装到衣服口袋里去上学。

在上学的路上“咯嘣”、“咯嘣”地嚼着,有时抓一颗扔到嘴里,或取出一粒朝天上一扔,张嘴“叭”的接住,嚼着既香又甜,兴奋得两眼放光。

  仲春二的早晨,糖豆装满了孩子们的口袋。

上学路上飘满了糖豆的香味,少数孩子会跟我一样,做着……


【仲春二吃什么】仲春二龙低头最应该吃什么,各人应该都忘怀了,龙低头的由来!


如今的零零后应该大局部都曾经忘怀老风俗了,90后应该还记得小的时分爷爷奶奶教育的仲春初二应该敲房梁,吃烙饼的风俗,我老家有一句顺口溜:仲春二敲房梁,蝎子蜈蚣没处藏,仲春二敲房柁,蝎子蜈蚣没处挪。

这句话不断随同着我的童年,然而仲春二毕竟应该吃什么呢,龙低头的由来是什么的?  仲春二此日我们吃烙饼那叫吃龙鳞,吃米饭叫吃龙眼,吃面条叫吃龙须,并且此日品茗应该喝龙井茶跟乌龙茶,然而仲春二最应该吃的如今各人都忘怀了——是爆米花。

传说有一年全国大旱,地盘干裂,不措施收获,老庶民期求彼苍下雨,期求玉帝,玉帝便是没有下雨,老板姓太苦了,打动了守护天河的一条青龙,它就擅作主张把天河翻了个个儿,倒上去半河的河水上去,天赐甘雨,老庶民乐了,地盘潮湿,能够收获了,丰产了那年,为了感激青龙烧香上供,玉帝晓得当前大怒,违背我的下令您还受大众香火,还要受供奉,就下令太白金星把它打入五台山下,太白金星把山拖起来说道“上来”青龙低头问“我什么时分能够进去”,玉帝说“除非金豆着花,不然永世没有得低头”。

老庶民晓得当前满世界寻觅金豆着花不断没找到,第二年刚刚过完年,瞥见自家孩子在柴锅里没事炒老玉米粒,噼啪噼啪蹦出红色的玉米花,老庶民一想这没有便是金豆着花么,正好第二天便是仲春二一切庶民都在外边架上锅炒玉米粒, 冲天喊道玉帝老儿,太白金星您们看金豆着花了,天白金星颤颤巍巍撑着玉帝拨开南天门一看,真是黄色的豆,红色的花,玉帝说道天子金口玉言说到做到,太白金星托起五台山,青龙凌空而起,官还原职,以是此日龙低头便是为了留念青龙而来。

标签: